Butternutkürbis waschen, halbieren und Kerne entfernen und in Spalten schneiden. Spalten salzen.

Jede Kürbisspalte mit einer Scheibe Proschutto crudo umwickeln und in eine Auflaufform mit Olivenöl schlichten.

Knoblauchzehen darüber verteilen und mit Pfeffer würzen.

Die Salbeiblätter streifig schneiden und ebenfalls auf dem Kürbis verteilen.

Im vorgeheizten Rohr bei 180° ca. 20 Minuten backen.

Mozzarella in kleine Würfel schneiden und über dem Kürbis geben.

Nochmals 10 Minuten überbacken.