Kürbis halbieren und entkernen. Fein reiben, salzen und 15 Minuten stehen lassen.
Den Kürbis mit der Hand ausdrücken, sodass die Flüssigkeit weg ist. Mit Zwiebeln, Eigelb und Kartoffelmehl vermengen und würzen.

Laibchen formen und in der Pfanne mit Butterschmalz beidseitig kross braten