Für den Teig die Butter kleinschneiden. Mit Mehl, Joghurt und 1 kräftigen Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig dünn ausrollen und die Form mit dem Teig auskleiden. 1 Stunde kühl stellen.

Für den Belag den Kürbis putzen, schälen und grob raspeln.
Den Rosenkohl putzen, waschen und vierteln.
Die Schalotten schälen und fein hacken.
Die Petersilie waschen und die Hälfte fein hacken.

Den Backofen auf 200° vorheizen.

Kürbis, Rosenkohl, Schalotten und gehackte Petersilie mischen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Die Eier mit der sauren Sahne und dem Käse gut verrühren.

Gemüse auf dem Teig verteilen und mit der Eiercreme bedecken.

Die Quiche im Backofen 45 Minuten backen.