Kürbisschnitzel auf Champignons Rezept

Verfasst von irmgard_linz am 10. August 2011 - 17:31
Kürbisschnitzel auf Champignons Rezept

Rezept vom 10. August 2011 - 11861 Aufrufe

Zutaten

  • 400 g Kürbis
  • 200 g Champignons
  • 1 Ei
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 2 EL Parmesan, gerieben
  • 2 EL Mehl
  • 1 EL Butter
  • 100 ml Sauerrahm
  • 1 Zwiebel, feingehackt
  • 1 EL Petersilie
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung von Kürbisschnitzel auf Champignons

Autor: irmgard_linz

Den Kürbis schälen, die Kerne und das weiche Innere entfernen. Das Fruchtfleich in dicke Scheiben schneiden.

Die Scheiben mit Pfeffer und Salz würzen, in Mehl wenden, durchs verschlagene Ei ziehen und in der Semmelbrösel-Parmesanmischung panieren.

In einer Pfanne mit Öl die Schnitzel goldgelb von jeder Seite je 5 Minuten ausbacken.

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Butter zerlassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Pilze zugeben und gut durchschmorene. Mit Sauerrahm ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluß die Petersilie untermischen.

Die Kürbisschnitzel auf den Champignons anrichten.

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