Kürbissuppe mit Orangenaroma Rezept

Verfasst von Sandra kocht am 6. September 2015 - 16:46
Kürbissuppe mit Orangenaroma Rezept

Rezept vom 6. September 2015 - 11537 Aufrufe

Zutaten für 6 Personen

  • 1 Hokkaido Kürbis ( entkernt und zerteilt)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Jungzwiebel in Scheiben geschnitten
  • 1 mehlige Kartoffel geschält und zerkleinert
  • 20 g Bio Speck in Streifen
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 l Geflügelsuppe
  • Schale und Saft von einer Bio Orange
  • 1/8 l Obers
  • Salz und frischen Pfeffer
  • 1 Prise Cayenne Pfeffer

Zubereitung von Kürbissuppe mit Orangenaroma

Autor: Sandra kocht
Zubereitungszeit: 
30 Minuten

Jungzwiebel und Speck im Öl anschwitzen.
Kürbisstücke und Kartoffel dazu geben und ebenfalls leicht anbraten.
Mit der Brühe aufgießen, würzen und alles weichkochen.
Obers einmengen und die Suppe pürieren.
Mit dem Orangensaft und der Schale nach Geschmack abschmecken.
Den Hokkaido Kürbis kann man mit der Schale verarbeiten.

Als Einlage passen geröstete Kürbiskerne.

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