Dotter mit der halben Zuckermenge, Vanillezucker und den Rum schaumig rühren
Eiklar zu festen Schnee schlagen und restlichen Zucker einschlagen
Nüsse mit dem Mehl vermischen und abwechselnd mit dem Schnee unterheben.
in die befettete und bemehlte Form füllen
im vorgeheizten Backrohr bei 180° ca 20 -25 Minuten backen - Nadelprobe machen.

den ausgekühlten Kuchen mit Biskotten belegen und mit Kaffee leicht beträufeln

Creme:
ca 50 ml Kaffee auskühlen lassen
Vanillepudding beifügen und glatt rühren
restlichen Kaffee mit Zucker aufkochen
Puddingpulver einrühren und Pudding unter rühren fertig garen
Pudding auskühlen lassen

Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen
den halben fest geschlagenen Schlag in den Pudding einrühren

Kaffeecreme auf den Biskotten verteilen
restlichen Schlagobers über die Kaffeecreme streichen
mit Schokoladenraspel bestreuen - und über Nacht kalt stellen.