Mehl, Milch und Eigelb glattrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und Zusammen mit der Sahne untermengen.
Butter in einer Pfanne erhitzen, die Masse einfüllen, Rosinen einstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° backen. Wenn die Unterseite des Schmarrens goldbraun ist, mit zwei Gabeln wenden und in ca. 3 cm große Stücke reißen. Mit Zucker bestreuen und fertig backen.

Den Kaiserschmarren auf eine vorgewärmte Platte stürzen und mit Puderzucker bestreut servieren. Die Marillenmarmelade getrennt dazureichen.

lg der Benny

http://www.yscla.at/kulinarik-unterhaltung-ischgl.de.htm