Das Mehl mit der Milch verrühren, Dotter und zerlassene Butter einrühren, Eiklar mit Salz und Zucker steif schlagen, und vorsichtig unter den Teig heben.
In einer große Pfanne, die Butter zerlassen, den Teig eingießen, Kürbiskerne darüberstreuen, die Pfanne ins heiße Rohr schieben und die Masse ausbacken lassen, herausnehmen, mit 2 Gabeln in Stücke zerreißen und mit Zucker bestreut servieren.

Dazu passt jede Art von Kompott, Zwetschkenröster oder Kaffee.