Den Reis im Wasser kochen. Zwiebel, Ingwer und Paprika in kleine Würfel schneiden und mit dem Speck anbraten. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und nun das gesalzene, verquirlte Ei braten. Sobald das Rührei schön goldbraun ist wieder aus der Pfanne nehmen. Dann den Reis in die Pfanne geben, kurz anbraten, das Gemüse und das Rührei dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken.