Karfiol mit Schinken-Dill-Sosse Rezept

Verfasst von irmgard_linz am 5. April 2011 - 19:42
Karfiol mit Schinken-Dill-Sosse Rezept

Rezept vom 5. April 2011 - 8199 Aufrufe

Zutaten

  • 1 Karfiolrose
  • 20 g Butter
  • 2 EL Zwiebelwürfel
  • 20 g Mehl
  • 100 ml Sauerrahm
  • 50 ml Schlagobers
  • 3 EL Dillspitzen
  • 1 Pr. Zucker
  • 250 ml Rindsuppe
  • 1 Spr. Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • 150 g Kochschinken in Streifen

Zubereitung von Karfiol mit Schinken-Dill-Sosse

Autor: irmgard_linz

Den Karfiol putzen, in Röschen teilen und bissfest garen.

Für die Sosse die Dillspitzen hacken. Die Suppe erhitzen und 2 EL Dillspitzen 10 Minuten leicht kochen lassen und dann durch ein feines Sieb giessen.

Die Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel darin anbraten, Mehl dazugeben und kurz durchrösten. Mit dem Dillsud aufgiessen, das Schlagobers dazugeben und weitere 10 Minuten leicht kochen lassen.

Mit einem Mixstab pürieren und durch ein Sieb passieren. Den Rahm einrühren und dann die restlichen Dillspitzen dazugeben.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Zum Schluß den in feine Streifen geschnittenen Schinken einrühren, nicht mehr kochen lassen.

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