Den Karfiol/Blumenkohl (roh) fein reiben, die Eier untermengen und den feingeriebenen Parmesan ebenso.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Kleine Laibchen formen und in wenig Fett in einer beschichteten Pfanne auf beiden Seiten hellbraun braten.