Die Karotten waschen schälen und in Scheiben schneiden. Mit 250 ml Suppe die Karotten ca 15 Minuten Kochen lassen und kurz auskühlen. Im Standmixer pürieren und zurück in den Topf geben. Anschl. die restliche Suppe dazugeben und nochmal aukochen lassen. Den Weißwein und das Schlagobers einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. evt. auch mit etwas Zucker. Zum servieren der Suppe noch mit Petersilie ganieren.