Das Karree im heißen Öl anbraten, dann mit Salz, Pfeffer , Kümmel und Knoblauch einreiben.
Im Backrohr bei 200° C, ca. 60 Minuten braten lassen, immer mit Suppe aufgießen.
Braten etwas rasten lassen, dann in Scheiben schneiden.

Für die Rosmarinerdäpfel: die Erdäpfel in der Schale kochen, danach schälen , viertel auf ein Backblech legen , mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl einpinseln und mit Rosmarin bestreuen und bei 120° C ,im Backrohr 10 bis 15 Minuten braten.

Für die Zwiebelringe : das Bier, Mehl, Eier und Salz verrühren.
Die Zwiebel in breite Scheiben schneiden, Ringe trennen.
Die Zwiebelringe durch den Teig ziehen, und im heissen Öl goldbraun ausbacken.

TIPP: Karree mit Erdäpfel, Zwiebelringen , Bratensaft und Salat servieren.

Übriggebliebenes Karree kann man auch kalt mit Kren und Bauernbrot essen.