Kartoffel in der Schale weichkochen. Währenddessen das Dressing herstellen. Anschließend die heißen Kartoffel schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Dressing vermengen. 1 Stunde ziehen lassen. Den Endiviensalat in Streifen schneiden und ebenfalls zum Salat geben. Noch ein wenig durchziehen lassen und eventuell noch ein wenig nachwürzen. Dieser g´schmackige Salat passt zu einem Schnitzel oder auch zu "lecker" Fischstäbchen.... ;-) Mahlzeit!