Zwiebeln halbieren und in würfeln schneiden.
Wurst in große Stücke schneiden.
Kartoffeln schälen und in 1/2cm dicke Scheiben schneiden.
Petersilie grob hacken.
1EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Wurst darin
bei mittlerer bis starker Hitze 5Min. braten und herausnehmen. Nochmals 1EL
Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben auf beiden Seiten
goldbraun braten, salzen und pfeffern.
Zwiebeln und Wurst untermischen und kurz erhitzen.
Mit der Petersilie servieren.

Es passt auch recht gut ein Tomaten oder Gurkensalat dazu!
Guten Appetit