Kartoffeln mit dem Kümmel weichkochen, gut abseihen. Der Kümmel intensiviert das Aroma der Erdäpfel.
Sellerie in Salzwasser weichkochen, ebenfalls abseihen.
Das Gemüse in einem Topf vermengen, Milch und Butter dazugeben und ein Püree herstellen.
Mit den Gewürzen abschmecken.
Wer das Püree ganz fein haben möchte, streicht es vor dem Servieren durch ein Sieb.