Die rohen Kartoffeln fein reiben und etwas salzen.

Für das Kartoffelbrot das Vollkornmehl in eine ausreichend große Schüssel geben.

Ausbuchtung in die Mitte drücken, Germ/Hefe in warmer Buttermilch zerrinnen lassen, in die Mehlmitte gießen und alles zusammen zu einem dickflüssigen Brei rühren.

Mit Mehl bestäuben, 15 Min. gehen lassen. Daraufhin Kartoffel-Masse und Salz unterkneten. Teig in gefettete Kastenform geben, noch einmal kurz gehen lassen.

Bei 200 °C ca 50 Min. backen. Nach dem Backen aus der Kastenform nehmen und Brotoberfläche mit flüssiger Butter bestreichen.

Tipp
Das Kartoffelbrot können Sie vor dem Backen auch mit Samen bestreuen.