Die speckigen Kartoffeln schälen, würfeln und im Salzwasser gar kochen. Nun die gekochten Kartoffelwürfel mit kaltem Wasser abschrecken und durch die Kartoffelpresse pressen. Nun das griechische Joghurt und das Olivenöl einrühren. Die gewaschenen, fein gehackten Basilikumblätter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.