Die Kartoffeln mit einer Reibe fein reiben und in einem Sieb auspressen, damit der Kartoffelsaft ablaufen kann.

Die Kartoffelmasse mit dem Mehl und den Eiern gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer flachen Pfanne das Fett erhitzen und die Kartoffelmasse (zu Puffern geformt) im heißen Fett auf beiden Seiten goldbraun backen.