Die Kartoffeln waschen, schälen und mit einer möglichst feinen Reibe reiben.

Geriebene Zwiebel und Eier dazugeben und würzen.

Im Butterschmalz bei großer Hitze herausbacken.

Etwas auskühlen lassen, mit Räucherlachs belegen und mit einem Klecks Sahnemeerrettich servieren.