Die Kartoffeln gar kochen. Kalt werden lassen und in Scheiben schneiden.

Die Schalottenwürfel und die Schnittlauchröllchen mit dem warmen Fischfond übergiessen und dann mit den Kartoffeln mischen. Mit Essig, Öl, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer würzen.

Den Kartoffelsalat ca. 30 Minuten (oder länger) ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Sojabohnen lt. Packungshinweis kochen bzw. erhitzen.

Wenn die Bohnen kalt sind und der Kartoffelsalat durchgezogen ist, beides vermischen und servieren.