Die Hollerblütendolden (vorher nicht waschen) mit einem Liter Kirschsaft übergießen und 24 Stunden zugedeckt stehen lassen.

Nach 24 Stunden das Ganze durch ein Tuch oder ein feines Sieb filtrieren. Die Blüten gut ausdrücken.

Auf 1 l filtrierten Saft kommen 500 g Gelierzucker (2:1) und der Saft der Zitrone.

Jetzt weiterköcheln, Gelierprobe machen und wenn das Gelee andickt, in Gläser füllen und gut verschließen.