Die entkernten Kirschen pürieren, in einen Topf geben mit dem Gelierzucker verrühren und zum Kochen bringen, dabei immer rühren, 5 Minuten kochen lassen, den Amaretto unterrühren und in saubere Gläser füllen, verschliessen und für 5 Minuten kopfüber stellen.

TIPP: wer keinen Amaretto mag, kann auch 3 EL geriebene Bitterschokolade untermischen.