Die Nudeln nach Packungsanweisung fast al dente kochen.

Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch pressen und hinzufügen. Nur leicht anschwitzen. 

Dann die Scampi hinzufügen und von jeder Seite 1 min. garen.Mit Weißwein ablöschen. Hühnerbrühe und Sahne hinzufügen und alles etwas reduzieren lassen. 


Mit Salz, Pfeffer, Chili Flocken und Zucker abschmecken.

Etwas Parmesan in die Soße geben. Alles mit der Pasta vermischen, kurz durch erhitzen, mit Parmesan garnieren und servieren.