Die Rosinen mit dem gewürfelten Apfel in einer Mischung aus Rum, Zitronensaft, etwas Zimt und Zucker marinieren und zugedeckt beiseite stellen.

Die Butter mit dem Zucker hell cremig schlagen und die Eier langsam dazugeben. Anschließend den Kefir gut unterrühren.
Die trockenen Zutaten gut miteinander vermengen und unter die Eiermasse heben.
Zum Schluß das Apfel-Rosinengemisch vorsichtig unterheben.

Die Masse in eine gefettete, bebröselte Gugelhupfform geben und im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene bei 170°C für etwa 50 - 60 min. backen.

In der Form auskühlen lassen und anschließend mit Staubzucker bestreut servieren.