Die Schnitzel klopfen und würzen, dann mit Streichkäse auf einer Seite bestreichen, auf die bestrichene Seite eine Scheibe Schinken drauflegen, Schnitzel einrollen und mit Zahnstocher verschließen.
Die Schnitzel zuerst in Mehl und Ei, dann in geriebenen Parmesan wälzen und langsam in Öl braten.

Beilagentipp: Ebley und Gemüse der Saison

Dazu verschiedene Salate servieren.