Gemüsesuppe und Lorbeer aufkochen, Kohlrabi schälen, in Spalten schneiden und in der Gemüssuppe 10 Minuten zugedeckt dünsten, dabei zwischendurch immer wieder umrühren.
Inzwischen Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und akühlen lassen.
Petersilie waschen und hacken. Sahne zum Kohlrabi geben und 5 Minuten offen einkochen lassen. Stärke mit 2 EL kaltem Wasser anrühren, in die kochende Flüssigkeit einrühren und einmal aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Mit Petersilie bestreuen.