Die Kohlsprossen in Salzwasser, mit einer Prise Muskat, nicht zu weich kochen.

Den Frischkäse vorsichtig erhitzen und das Creme fraiche unterrühren.

Den Schinken feinwürfelig schneiden und unter den Käse rühren. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und über die Kohlsprossen geben.

Dazu Kartoffelpüree oder Petersilienkartoffeln.