Zuerst die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Im Dampfgarer ca. 25 Minuten garen lassen oder im Wasser weich kochen. In der Zwischenzeit die Kokosmilch erhitzen und mit der Paste und dem Currypulver abschmecken. Bei bedarf mit etwas Suppenpulver abschmecken. Die Kartoffeln durch die Presse quetschen, zur Milch geben und so lange verrühren bis ein halbfestes Püree entstanden ist.

Zu diesem exotischen Kartoffelpüree passt am besten asiatisch gewürztes Fleisch mit Gemüse.