Die Putenbrust mit einer Mischung aus zerdrückter Knoblauchzehe, Sojasauce und Currypulver
einreiben und in heißem Butterschmalz von jeder Seite goldbraun braten. Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden.
Das Sesambrot mit etwas Butter rösten, mit Salatblättern belegen und darauf das frisch geriebene
Kokosnussfleisch verteilen. Mango schälen und in Scheiben schneiden. Die Putenbrustscheiben
abwechselnd mit den Mangoscheiben auf das Brot legen. Mit gerösteten Kokosraspeln garnieren.