Die Eiweiß mit dem Kristallzucker über Wasserdampf warm aufschlagen, die Kokosraspeln beigeben und das ganze in einer Pfanne auf dem Herd bei geringer Hitze kurz abrösten und den Honig untermischen. Zuletzt den Rum beifügen.

Dann von der Masse mit Hilfe eines Spritzsackes kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech dressieren und im vorgeheizten Backrohr bei 180° ca. 10 Minuten backen.

Erkalten lassen und mit geschmolzener Vollmilchschokolade bestreichen.