Zwiebel in Fett anschwitzen.

Eier in einer Schüssel verquirlen und die Gewürze und die Kräuter beigeben.

Die Eimasse zu den Zwiebeln geben, Mozzarella einstreuen und einen Deckel auf die Pfanne setzen.

Wenn die Eimasse stockt, den Deckel entfernen und kurz ausdünsten lassen.