Zwiebel in zerlassener Butter anschwitzen lassen
mit Mehl stauben und mit Bouillon aufgießen
einige Minuten kochen lassen
TK-Blattspinat kurz mitkochen
Sauerrahm beifügen und mit Pürierstab pürieren
Schnittlauch und Petersilie beifügen und einige Minuten köcheln lassen
mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Speckwürferl in einer beschichteten Pfanne knusprig rösten - und als Einlage in die angerichtete Suppe streuen - Guten Appetit.