Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Schinken in einer tiefen Pfanne andünsten.
Das Kraut feinnudelig schneiden und zu den Zwiebeln geben. Mit etwas Wasser aufgiessen und mit Salz und Pfeffer kräfitg würzen.
Alles dünsten bis das Kraut bissfest aber nicht zu weich ist.
Den Blätterteig lt. Packungshinweis vorbereiten und mit der Füllung belegen und zu einem Strudel zusammendrehen.
Den Eidotter versprudeln und damit den Strudel bestreichen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180° etwas 20 – 25 Minuten goldbraun backen.