Ein Buchenbrett mindestens 3 Stunden in Wasser einlegen.

Für die Marinade alle Zutaten mit einem Stabmixer aufmixen und nach und nach das Olivenöl zugeben, bis eine glatte dickflüssige Masse entsteht.

Das Lachsfilet salzen, pfeffern und mit der Senfmarinade satt bestreichen.

Die gewässerte Buchenplanke ca. 5 Minuten direkt über der Glut aufheizen bis sie anfängt zu qualmen. Umdrehen, das Lachsfilet darauf platzieren.

Das Brett indirekt im Grill plazieren (neben der Glut).

Ca. 25 Minuten bei 180-200° garen.