Lamm mit Kräuterkruste Rezept

Verfasst von Sandra kocht am 27. November 2016 - 12:05
Lamm mit Kräuterkruste Rezept

Rezept vom 27. November 2016 - 11374 Aufrufe

Zutaten für 4 Personen

  • Etwa 1 kg Lammkrone geputzt
  • Butterschmalz und Olivenöl
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Kräuterkruste:
  • 100 g weiche Butter
  • 60 g Bröseln
  • 1 angedrückte, ungeschälte Knoblauchzehe
  • Blättchen von 1 Zweig Thymian +
  • 3 Zweige Petersilie fein gehackt
  • Etwas Zitronenschale
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung von Lamm mit Kräuterkruste

Autor: Sandra kocht

Für die Kräuterkruste die Butter schmelzen, alle Zutaten darin gründlich miteinander vermengen und auskühlen lassen.
Die Lammkrone würzen und im heißen Fett von beiden Seiten 2-3 Minuten anbraten.
Dann das Fleisch im Backofen bei 100 Grad 20 Minuten garen.
Herausnehmen und auf der Oberseite der Lammkrone die Brösel-Kräutermasse fest andrücken und bei 250 Grad Oberhitze 6-7 Minuten überbacken.

Bei uns gab es dazu ein flaumiges Kartoffelpüree und Wurzelgemüse in Butter geschwenkt....

Mahlzeit!

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