Die Zwiebel und den Knobauch fein hacken und in heißem Öl glasig andünsten lassen.
Das Faschierte dazugeben und gut durchrösten lassen.
Nun die Champignons, die fein geschabte Karotte und den gehackten Staudensellerie dazugeben und alles gut durchrösten lassen.

Das Tomatenmark reingeben, nochmals gut durchrühren, mit dem Mehl stauben und mit dem Rotwein löschen.
Das Ganze mit der Suppe aufgießen, gut würzen und etwas durchziehen lassen.

Inzwischen die Milch für die Käsesauce heiß werden lassen.
Das Mehl mit etwas kalter Milch anrühren und in die heiße Milch einrühren. Kurz aufkochen lassen.
Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und etwas überkühlen lassen.

Nun eine Auflaufform etwas einfetten und die Lasagne lagenweise hineinschichten.
Lasagneblätter, Käsesauce und Fleischsoße solange schichten, bis alles verbraucht ist.
Mit Käsesauce abschließen.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175°C für 45 min. backen.

Mit Parmesan bestreut servieren.