Die trockenen Zutaten mischen. Das Butterschmalz schmelzen und mit den anderen Zutaten gut schaumig rühren. Die Masse mit den vorbereiteten, trockenen Zutaten vermischen und zu einem Teig kneten.

Den Teig mindestens 1 Stunde rasten lassen.

Messerückendick auswalken und verschiedene Formen ausstechen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° C 10 Minuten backen.

Auskühlen lassen und mit Schokoladenkuvertüre bestreichen. Mit Zitronenglasur verzieren.