Das Hirschhornsalz in etwas Wasser oder Milch auflösen.

Zucker mit Eiklar, Hirschhornsalz und Honig verrühren, dann nacheinander Lebkuchengewürz, geriebene Mandeln und Mehl gut unterrühren.

Auf ein Backblech streichen und ca. 2 Stunden trocknen lassen, dann mit Mandeln verzieren und im Rohr bei 180° ca. 10 – 15 Minuten backen.