Alle Zutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten und in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden rasten lassen.

Auf einer bemehlten Unterlage den Teig portionsweise ausrollen und mit einem Linzer-Augen-Ausstecher runde Scheiben ausstechen. Die Hälfte der Scheiben mit dem Lochausstecher ausstechen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° ca. 12 Minuten backen.

Auskühlen lassen. Die ganzen Scheiben mit Marillenmarmelade bestreichen und die gelochten Scheiben (vorher mit Staubzucker bestreuen) darauf setzen.