Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe fein zerdrücken oder durch die Knoblauchpresse geben.

In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Die Karotten zugeben und im Öl etwas andünsten (dadurch wird das wertvolle Vitamin D der Karotten so aufbereitet, dass es der menschliche Körper gut aufnehmen kann).

Die zerdrückte Knoblauchzehe mit im Öl kurz dünsten (nicht braun werden lassen!). Mit etwas Salz und einer Prise Zucker alles würzen und mit dem Weißwein ablöschen. Bei kleinster Hitze und geschlossenem Deckel ca. 15 min. gardünsten.

Petersilie klein schneiden und über das Gemüse streuen.