Schweinenacken in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel klein schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel goldbraun rösten, das Fleisch dazugeben und rösten, bis es rundherum Farbe annimmt. Mit Essig ablöschen, Majoran, Salz und Pfeffer und Senf dazugeben und mit Wasser aufgießen, sodass das Fleisch leicht bedeckt ist. Suppenwürze einrühren und noch mal aufkochen lassen.
Mehl mit kaltem Wasser vermengen und damit die Soße binden.