Butter, Zucker und Vanillezucker unter Rühren so lange erhitzen, bis der Zucker leicht gebräunt ist. Schlagobers hinzufügen und so lange rühren, bis der Zucker gelöst ist.

Mandeln unterrühren.

Die Masse unter ständigem Rühren nochmals so lange erhitzen, bis sie gut gebunden und fest ist.

Mandelmasse in kleinen Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und kalt stellen.