Aus der zimmerwarmen Butter, dem Mehl, Ei, Salz, Zucker und dem Topfen einen geschmeidigen Teig zubereiten.

Die Marillen entkernen und wer möchte ein Stück Würfelzucker reingeben.

Den Teig rechteckig ca. 1 cm dick ausrollen und in Vierecke schneiden.
Auf jedes eine Marille setzen und diese zu einem Knödel einrollen.

In siedendes, leicht gesalzenes Wasser geben und ca. 10 kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Brösel zubereiten.
Die Butter zerlassen und den Zucker und die Brösel goldgelb rösten lassen.

Die fertigen Knödel darin wälzen und mit Staubzucker bestreuen.