Die Marillen waschen, entkernen und in Stücke schneiden, in einem Topf mit dem Gelierzucker vermischen und aufkochen lassen, immer umrühren, mit dem Pürierstab pürieren, die Lavendelstengel einige Minuten in die Marillenmasse halten , dann herausnehmen,die Marmelade heiss in saubere Gläser füllen und abkühlen lassen.