Die gewaschenen Marillen sorgfältig putzen, entkernen und in Stücke schneiden.

In einen Topf geben und langsam erhitzen und immer wieder umrühren. Den Zucker beigeben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.

Wenn man in der Marmelade noch Fruchtstücke haben will, dann die Marmelade nicht zu lange kochen. Soll sie ein "Pürree" sein, dann länger kochen und mit dem Stabmixer mixen.

Die noch heiße Marmelade abfüllen. Auf die Marmelade 1 cl Marillenschnaps geben und anzünden. Die Gläser sofort verschließen. Durch die kleine Flamme entsteht ein Vacuum, welches sehr gut für die Haltbarkeit ist.