Marillen mit dem Zucker, der Zitronensäure und dem Zimt aufkochen und bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten köcheln.
Zum Schluss den Rum nach Geschmack dazu geben, Zimtrinde entfernen und sofort heiß in saubere Gläser füllen.

Der Marillenröster passt idealerweise zu Topfenknödel, Kaiserschmarren usw.