Backrohr auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Marillen mit allen Zutaten vermengen und ein wenig durch ziehen lassen.

Blätterteig vorbereiten, Fülle auf das untere Drittel vom Teig verteilen, Strudel straff einrollen, mit dem Eigelb bestreichen.

Goldgelb für etwa 25 Minuten backen.
Dazu passt geschlagener Obers.