Die Matjesfilets waschen und trocken tupfen.

Die Kartoffeln kochen, schälen und kalt werden lassen.

Kartoffeln und Essiggurkerl in Scheiben, Matjesfilet und Apfel in Würfel schneiden.

Gut vermischen und mit einer Marinade aus Salz, Pfeffer, Essig und öl würzen.

Einige Zeit ziehen lassen.