Für die Palatschinken zuerst Mehl, Milch, Eier und Salz mit dem Schneebesen in einer Schüssel glatt rühren. Ca. 10 Minuten stehen lassen.

In einer beschichteten Pfanne einen Schuss Öl erhitzen, dann etwas Teig mittig in die heiße Pfanne hineingegeben. Die Pfanne dabei immer wieder schwenken, sodass der Boden gleichmäßig dünn mit Teig bedeckt ist.

Mit dem Pfannenwender die Palatschinke mehrmals wenden und von beiden Seiten goldgelb ausbacken.

Für die Füllung das Faschierte in einer großen Pfanne kräftig anbraten, das Burritogewürz lt. Packungaufschrift dazugeben und den Mais und die Erbsen einrühren.

Jede Palatschinke (4 Stk.) befüllen und mit roter Currysosse bestreichen.